シャトーラギオールは、この地方の伝統的な工芸品であるラギオールナイフを素にしてヴィアリス氏とSCIP社の社長サナジェスト氏が共同で開発したソムリエナイフです。

シャトーラギオールをはじめとしたラギオールナイフの象徴であるミツバチ模様には由来があります。フランスはオーベルニュ地方にラギオール村はあります。昔、この村出身の兵隊達が度重なる戦場での勇敢さを皇帝ナポレオンに認められました。ナポレオンはマントに飾られているミツバチの模様を彼らの刀につけることを許しました。これが、ラギオール村で蜂の模様がつけられる由縁です。このミツバチの彫刻が頻繁につけられるようになったのは、つい最近のことです。第二次世界大戦の終わる頃までは、単に三角形ののっぺりとしたでっぱりが付いているようなものでした。しかし、その一方でラギオール村の職人達は、スペインの職人達が使っている蠅のマークと混同しやすいことを嫌ってこのミツバチをはずそうとする職人もいました。蜂と蝿はデザイン化されると、よく似ているので類似品を作っているようで嫌ったのだと想像できます。 最近は、フランスの伝統的ナイフ、といえばこのラギオール型ナイフが世界的に認められるようになり、それと共にこのミツバチのマークもシンボルマークとして不可欠な存在になりました。ちなみに１８２９年に始まったといわれている現在の形の折り畳み式ポケットタイプのラギオールナイフは、当初フランスオーベルニュ地方の南部にあるラギオール村が起源とされていますが、その製造はまもなく北部の優秀な刃物職人の町ティエールに主流が移ることになります。現在、ほとんどのラギオールナイフがティエールで造られているのは、そういった理由からです。