■価格 ： 税込 5,980円(送料別)
■生産地： フランス ブルゴーニュ
■タイプ： 辛口
■品種 ： シャルドネ
■提携ショップ：　ワイナリー和泉屋




★★★★★ （五つ星獲得！）
ワイン専門誌ワイン王国によるシャブリのテイスティング評価。
（2004.06.16発売号） ワイン王国はこちらです

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新樽を使った代表的なシャブリ
概観はかすかにグリーンを帯びた濃いイエロー色。香りは、はっきりとした火打石のようなミネラル感があり、全体が時間の経過とともに強く変化する。樽からの香りが次第にはっきりと表れ、、果実の香りと見事に調和する。まだ若々しさもあり、白い花のニュアンスも加わって華やかな一面も見える。
味わいは酸味がまろやかでとても膨らみがあり、このバランスが秀逸で、シャブリにしてはスケールの大きい印象。 硬く引き締まった酸はシャブリならではで、終始持続し収束する。余韻も長く、複雑なアフターフレーバが心地よく続きフェニッシュとなる。 （ワイン王国より）

シャブリのスペシャリスト、ドメーヌ・パンソン！

シャブリは世界で最も有名な白ワインといっていいワインです。
ワイン愛好家の中には、「シャブリは飲んだことがある」と言って、あまり飲まない傾向があるようです。が、シャブリやボジョレーは、初心者が飲むものというイメージがあるのでしょうか？でも、何度か飲んだだけでわかったつもりになると損をする、シャブリは奥の深いワインです。
パンソン家は、350年以上の歴史を持ち、現在の当主である ローラン・パンソン氏は、ボーヌのワイン学校で醸造学を学んだ後1983年より祖父の許でワイン造りを始めました。
（ちなみに彼の父はワイン造りには携わっていないようです。）
1965年生まれと若手ながら着実に評価の上がっているパンソンの シャブリは、フランスの多くの有名レストランでも扱われています。
所有畑12ha中、グラン・クリュは8ha
グラン・クリュのワインは樽熟100％で新樽比率33％
エレガントでミネラル分を多く感じる、とてもナチュラルなシャブリです。ふくよかで奥行きのある味わいと長く残る余韻が特徴です。
テキスト：上杉肇　（2004.06.16）

Posted by arioch at 2004年07月03日 23:31